5 อาหาร ช่วยสร้างความสมดุลให้สมองช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์
จากคำกล่าวที่ว่า “ไม่มีสมอง” มักเป็นคำกล่าวกระแนะกระแหนคนที่มีสมองแต่ใช้ศักยภาพของสมองไม่เต็มที่ในทุกๆด้านหรืออาจมีโรคทางสมองเช่น อัลไซเมอร์ ส่งผลกระทบต่อคุณภาพชีวิต ส่วนหนึ่งมาจากสมองไม่ได้รับการฝึกฝนและดูแลอย่างต่อเนื่อง
สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญทั้งในคนและสัตว์เพราะว่าสมองทำหน้าที่เป็นศูนย์บัญชาการของระบบประสาทและทำหน้าที่ควบคุมและสั่งการ
การเคลื่อนไหว พฤติกรรม รวมถึงการรักษาความสมดุลของร่างกายที่เรียกว่า “Homeostasis” เช่น การเต้นของหัวใจ ความดันโลหิต และอุณหภูมิของร่างกาย ทั้งยังทำหน้าที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้(Cognition) เช่น อารมณ์ ความจำ การเรียนรู้ การเคลื่อนไหว รวมถึงการควบคุมที่เหนืออำนาจจิตใจเช่น ไอ จาม หิว สมองมีการทำงานที่ซับซ้อนและเชื่อมโยงกันเป็นเครือข่าย สมองของมนุษย์ประกอบด้วยเซลล์สมองมากกว่า 1 แสนล้านเซลล์ จึงมีศักยภาพที่พัฒนาได้ไม่มีที่สิ้นสุด
โดยพื้นฐานแล้วสมองของคนเรานั้นมีความต้องการ4 อย่างคือ ออกซิเจน อาหารที่มีสารอาหารที่สมดุล ข้อมูลความรู้ใหม่ๆ การฝึกคิดอย่างสร้างสรรค์
การสร้างจินตนาการและกระบวนการเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ภาวะความเสื่อมถอยของสมองเกิดได้กับทุกช่วงวัยและมีปัจจัยเสี่ยงเช่น การสูบบุหรี่การดื่มแอลกอฮอล์
อาหารที่มีสารอาหารที่สมดุล เป็นหนึ่งในความต้องการพื้นฐานของสมอง จากข้อมูลการวิจัยของมหาวิทยาลัยคิง คอลเลจ ลอนดอนระบุว่ามีเพียงผัก ผลไม้ 5 ชนิดที่ทำหน้าที่คล้ายยาช่วยรักษาอัลไซเมอร์ คือ
1.บร็อคโคลี่ เป็นผักที่มีรสหวานกรอบ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่างเช่น การต้ม ผัดหรือลวกกินกับน้ำพริก สเต็ก ผัดกุ้งบล็อคโคลี่ ทั้งยังมีประโยน์ช่วยรักษาอัลไซเมอร์นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน และเส้นใยอาหาร
มีสารอาหารที่ชื่อ ซัลโฟราเฟน(Salforaphane) ช่วยลดภาวะสมองเสื่อมได้
2.ส้ม เป็นผลไม้ที่มีจำนวนมากมายหลายสายพันธุ์ในประเทศไทยให้เลือกรับประทานรสชาติหวานอมเปรี้ยวในบางสายพันธุ์นอกจากจะช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์แล้วยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อรู้สึกสมองอ่อนล้าลองหยิบส้มแกะรับประทานจะรู้สึกสดชื่นหรือดื่มน้ำส้มคั้นหนึ่งแก้วก็ช่วยได้
3.แอปเปิล เป็นผลไม้เมืองหนาวหาซื้อรับประทานได้ง่ายในประเทศไทยมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิิตามินและแร่ธาตุ เส้นใยอาหารทั้งเป็นผลไม้ที่ช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์อีกด้วยรับประทานแบบสดหรือคั้นเป็นน้ำแอปเปิลก็ได้
4.มันฝรั่ง เป็นผักที่นำมาประกอบอาหารคาวและขนมขบเคี้ยว มีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักให้พลังงานสูงมีวิตามิน แร่ธาตุช่ายรักษาอาการอัลไซเมอร์เมนูที่ได้รับความนิยมเช่น มันฝรั่งทอด มันฝรั่งอบชีส
5.หัวใชเท้า เป็นผักกินหัวอยู่ในดินที่ชอบอากาศหน้าหนาว มีวิตามินและแร่ธาตุช่วยชะล้างสารพิษตกค้างในร่างกายทั้งยังช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์ได้อีกด้วยเมนูอาหารต้มจืดและเมนูอาหารญี่ปุน
ทั้งนี้การรับประทานอาหารให้เพียงพอกับความต้องการสารอาหารของร่างกายและเสริมด้วยผักผลไม้5ชนิดช่วยรักษาอาการอัลไซเมอร์ได้ ใครที่รู้สึกว่าเริ่มมีอาการหลงๆลืมๆง่าย ลองหาผักผลไม้ 5 ชนิดมารับประทานดูนะคะ