รับพิษไซยาไนด์ในอาหารไม่รู้ตัว หากไม่รู้
หากไม่เกิดเรื่องการวางยาไซยาไนด์ขึ้น คนคงไม่ได้ตระหนักเรื่องพิษสารไซยาไนด์ต่อสุขภาพที่ทำให้เกิดอาการเจ็บป่วยถึงขั้นเสียชีวิตหากได้รับในปริมาณมาก สารไซยาไนด์(cyanide) เป็นสารเคมีที่มีพิษสูง สามารถพบได้ตามธรรมชาติในอาหารที่นำมารับประทานในบางกลุ่มที่มีกระบวนการทำให้สุกแบบไม่ถูกวิธี
เคยมีหนังเรื่องหนึ่ง ที่ลูกของเหยื่อโดนทำร้ายแล้วไม่สามารถใช้กระบวนการยุติธรรมจัดการกับคนร้ายได้ แม่ของเธอจึงใช้สารไซยาไนด์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติเพื่อแก้แค้นฆาตกรที่ทำร้ายลูกของเธอโดยไม่สามารถหาตัวฆาตกรได้ เพราะเธอมีความรู้เรื่องของสารไซยาไนด์ที่มีอยู่ตามธรรมชาตินั่นเอง ผู้เขียนไม่ขอสาธยายหากใครอยากรู้ ลองดูหนังเรื่อง”MOM #มนุษย์แม่ล่าดับแค้น” แล้วคุณจะเสียน้ำตาให้กับเหยื่อที่กลายเป็นฆาตกรเพื่อให้เกิดความยุติธรรมต่อลูกของเธอ เหยื่อที่โดนสารไซยาไนด์ถึงขั้นเป็นอัมพาตเลยทีเดียว
สารไซยาไนด์ตามธรรมชาตินั้นมีอยู่ในอะไรบ้างเรามาดูกันเลยคะ
1.หน่อไม้ตามธรรมชาติหรือตามท้องตลาดที่เตรียมไม่ถูกวิธี ช่วงนี้เป็นต้นฤดูฝน หลังการเผาป่าหน้าร้อนหรือภัยธรรมชาติผ่านไป เมื่อป่าเจอน้ำฝน หน่อไม้ตามธรรมชาติงอกสวยงาม คนที่ชอบรับประทานอาหารป่าอย่างแกงหน่อไม้ หมกหน่อไม้ ซุปหน่อไม้ต้องระมัดระวังกันหน่อยหากว่าขั้นตอนการเตรียมก่อนนำมาปรุงไม่ถูกวิธีอาจทำให้ได้รับพิษจากสารไซยาไนด์ในหน่อไม้ได้โดยไม่รู้ตัว
2.มันสำปะหลัง ผู้เขียนเคยประสบพบเจอด้วยตนเองสมัยตอนเด็ก มีครอบครัวหนึ่งกินมันสำปะหลังต้มแล้วมีอาการเมาตามภาษาของชาวบ้าน มีอาการคลื่นไส้อาเจียน เวียนศีรษะดีที่ล้างพิษได้ทัน ปัญหาเกิดจากการไม่ทราบวิธีการเตรียมหรือไม่ทราบชนิดของมันสำปะหลังแบบใหนสามารถทานได้หรือทานไม่ได้ ตามท้องตลาดที่ทำขนมหวานนั้นเป็นมันห้านาทีซึ่งมีสารไซยาไนด์ตามธรรมชาติน้อยกว่าชนิดอื่นที่นำมาผลิตแป้งมันสำปะหลังนั่นเอง อีกชนิดหนึ่งไม่กล่าวถึงไม่ได้แล้วเพราะผู้เขียนได้เกริ่นถึงหนังเรื่องที่เกียวข้องกับไซยาไนด์นั่นคือผลไม้ที่แม่มดใช้เป็นเครื่องมือทำร้ายสไนไวท์นั่นเอง
3.ผลไม้ องุ่น แอปเปิ้ล ในเมล็ดขององุ่น แอปเปิ้ลจะมีสารไซยาไนด์อยู่ ห้ามรับประทาน แต่อาจพบเจอได้ในเด็กที่ไม่รู้และเข้าใจ หยิบองุ่น แอปเปิ้ลกินทั้งลูก อาจเผลอเคี้ยวเมล็ดเข้าไปแลัวเกิดได้รับพิษตามธรรมชาตและเป็นอันตรายต่อเด็กได้
4.ยอดของต้นมันสำปะหลัง จะเห็นว่าบางพื้นที่มีการต้มยอดมันสำปะหลังจิ้มน้ำพริกเป็นผัก อันนี้ก็ต้องระวังเช่นกันเพราะ หากเก็บยอดมันสำปะหลังชนิดที่มีสารไซยาไนด์อยู่อาจก่อให้เกิดอันตรายตามมาได้
5.ถั่วบางประเภทก็มีสารไซยาไนด์เช่นกัน สามารถอ่านในบทความอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับสารไซยาไนด์ตามธรรมชาติได้
แม้มองว่าสารไซยาไนด์ตามธรรมชาติอาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายได้ทันทีทันใด หากรับในปริมาณน้อยๆ แต่ถ้าร่างกายได้รับพิษสะสมไปเรื่อยๆ ก็สามารถก่อให้เกิดพิษที่รุนแรงได้เช่นกัน คุณอาจไม่ได้โชคดีอย่างสโนไวท์ก็ได้นะคะ