9 ประโยชน์ของไข่ไก่ ที่หลายคนยังไม่รู้
จากกระแสข่าวดราม่าเกี่ยวกับอาหารกลางวันเด็กนักเรียนโรงเรียนประถมศึกษาเรื่องการกินไข่พะโล้1ฟองกับข้าวเปล่าสำหรับอาหารมื้อกลางวันและจากหนังสือบทเรียนเด็กไทยกินไข่ต้มครึ่งซีกกับข้าวคลุกน้ำปลาแสดงให้เห็นว่าอาหารที่เด็กนักเรียนได้รับนั้นไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายสำหรับเด็กซึ่งอยู่ในวัยที่กำลังเจริญเติบโตทั้งทางด้านร่างกายและพัฒนาการของสมองส่งผลให้เด็กมีรูปร่างเตี้ยและแคระแกร็น สมองพัฒนาการช้าเนื่องจากได้รับสารอาหารไม่พอเพียงนั่นเอง แล้วเราควรกินไข่แค่ใหนถึงจะพอเพียงต่อความต้องการของร่างกาย
คุณค่าทางอาหารในไข่ 1 ฟองให้พลังงาน70-75 แคลอรี่ประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้คือ
1.โปรตีน ไข่จัดว่าเป็นแหล่งโปรตีนสูงที่มีคุณค่าต่อร่างกายสูง โปรตีนจากไข่นั้นช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและเสริมสร้างส่วนที่สึกหรอ
2.แคลเซียม มีประโยชน์ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุนในวัยทองได้
3.สังกะสี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอความเสื่อม เสริมสร้างคอลลาเจน ลดการอักเสบของสิว ทำให้แผลหายเร็วขึ้น บำรุงเล็บ ลดอาการผมร่วง ช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศของผู้ชายอีกด้วย
4.กรดโฟลิก เป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดง ช่วยทดแทนการสูญเสียเลือดในแต่ละเดือนของสตรีวัยเจริญพันธุ์ ช่วยบำรุงผิวพรรณลดปัญหาผมขาวก่อนวัย
5.แมกนีเซียม ช่วยในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยการทำงานของหัวใจ ลดปัญหาไมเกรนก่อนมีประจำเดือน ลดภาวะซึมเศร้า ลดความวิตกกังวลช่วยให้นอนหลับง่ายขึ้น และช่วยต้านการอักเสบเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายนั่นเอง
6.ธาตุเหล็ก เป็นส่วนประกอบของเม็ดเลือดแดงในโลหิตเป็นตัวนำออกซิเจนและสารอาหารต่างๆไปเลี้ยงเซลล์ต่างๆในร่างกายและมีประโยชน์สำหรับเด็กในครรภ์จนถึงปีแรกเพราะช่วยเสริมพัฒนาการด้านสมอง ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางอีกด้วย
7.โคลีนและลูทีน ช่วยบำรุงเซลล์สมองเกี่ยวกับหน่วยความจำและการเรียนรู้และช่วยบำรุงสายตาอีกด้วยส่งผลต่อการเรียนรู้และรับรู้ของเด็ก
8.เลซิติน ที่มีมากในไข่แดงช่วยบำรุงประสาทและสมอง
9.มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆมากมายเช่น วิตามินเอ บี บี12 ไอโอดีน โฟเลต โอเมก้า3 ซึ่งแร่ธาตุทั้งหลายล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น
จะเห็นว่าไข่นั้นเป็นแหล่งอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและมีราคาไม่แพง เราควรกินไข่แค่ใหนถึงไม่เกิดผลเสียต่อสุขภาพ จากข้อมูลวิจัยพบว่าการกินไข่วันละไม่เกินสามฟองทั้งนี้ต้องระวังสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัวด้วยต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ไข่ที่มีประโยชน์ควรเป็นไข่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติไม่ได้สารกระตุ้นนั่นเอง