ทึ่ง!!! พืชสมุนไพรฝั่งยุโรป ”ยี่หร่าฝรั่ง Fennel” สรรพคุณมากมายนับไม่ถ้วน
ปกติเราจะคุ้นเคยกันดี กับพืชสมุนไพรไทย วันนี้ผู้เขียนจะพาไปทำความรู้จักกับสมุนไพรฝั่งยุโรป ”Fennel”ภาษาไทยเรียกว่า ”ยี่หร่าฝรั่ง” ”ผักชีล้อม” ”ผักชีเดือนห้า” แรกเริ่มเราไปรู้จักพืชชนิดนี้ว่า ช่วยแก้อาการปวดท้องประจำเดือนได้ดี ความที่ไม่มีอาการปวดท้องประจำเดือนให้กวนใจ แต่ก็อยากซื้อ ยี่หร่าฝรั่งมาลองกิน บังเอิญอีกเช่นกัน ที่วันก่อนไปเดินเล่น เดินมากจนปวดกล้ามเนื้อ ปวดตามข้อ จนเดินแทบไม่ไหว คิดว่าอาจจะต้องพึ่งพายาแก้ปวดแผนปัจจุบัน แต่ความที่ไม่ชอบกินยาเป็นทุนเดิมเลยขอทนอีกนิด
ซื้อยี่หร่าฝรั่งมาแล้ว เลยเอามาลองชิม กลิ่นของน้ำมันหอมระเหยในยี่หร่าฝรั่งแรงมาก เลยเอาไปผสมรวมกับผักสลัดกินตอนเย็น ตื่นเช้าขึ้นมาตกใจที่ อาการปวดกล้ามเนื้อ ปวดตามข้อหายเป็นปลิดทิ้ง ไม่ได้กินอาหารไทยในวันนั้น เลยมั่นใจว่ายังไงก็ต้องเป็นสรรพคุณของยี่หร่าฝรั่ง ที่ช่วยให้อาการปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้อดีขึ้นแบบทันตาเห็นเลยต้องไปค้นหาความจริงถึงสรรพคุณของยี่หร่าฝรั่งและต้องทึ่งเพราะยี่หร่าฝรั่งมีสรรพคุณมากมายนับไม่ถ้วน
ยี่หร่าฝรั่ง มีการนำมาใช้เป็นพืชสมุนไพรนานนับพันปี ตั้งแต่ยุคอียิปต์โบราณ อาณาจักรโรมัน มาจนถึงปัจจุบัน แพทย์แผนโบราณใช้ยี่หร่าฝรั่ง รักษาโรคทางเดินอาหาร โรคที่เกี่ยวกับระบบต่อมไร้ท่อ ระบบสืบพันธุ์ ระบบทางเดินหายใจ และใช้ยี่หร่าฝรั่งในการกระตุ้นน้ำนม ซึ่งจากรายงานพบว่ายี่หร่าฝรั่งสามารถแก้อาการได้ประมาณ 40 อาการ
คุณค่าทางสารอาหารของยี่หร่าฝรั่ง
ในยี่หร่าฝรั่ง 100 กรัม มีโปรตีน 39,2% คาร์โบไอเดรต 48,3% และไขมัน 12,5%
- พลังงาน 28 กิโลแคลอรี่
- เส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ 3,3 กรัม
- วิตามิน A 21,9%
- วิตามิน B1 20,9%
- วิตามิน C 38,8%
- ธาตุเหล็ก 19,3%
นอกจากนั้นยี่หร่าฝรั่งยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสแคลเซียม
มีสารอาหารที่สำคัญอื่น หรือไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญต่อสุขภาพ เช่น
- น้ำมันหอมระเหย
- สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids)
- สารประกอบฟีนอล (Phenolic compound)
- กรดไขมัน โดยพบกรดไขมันมากกว่า 20 ชนิดและพบทุกส่วนของยี่หร่าฝรั่ง
- กรดอะมิโน
สรรพคุณของยี่หร่าฝรั่ง
ซึ่งสารอาหารและสารประกอบที่สำคัญในยี่หร่าฝรั่ง ทำให้ยี่หร่าฝรั่งออกฤทธิ์ได้หลากหลาย เช่น
- ต้านเชื้อโรคทั้งเชื้อไวรัสเชื้อแบคทีเรีย
- ต้านการอักเสบ
- ป้องกันการกลายพันธุ์ ต้านมะเร็ง และลดการแพร่กระจายมะเร็ง
- ลดไข้
- ลดปวด
- ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- ป้องกันโรคหัวใจ
- ช่วยบำรุงตับ
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด
- ช่วยลดไขมันในเลือด
- ช่วยบำรุงความจำ
ยี่หร่าฝรั่ง นอกจากมีการใช้มากในแถบยุโรปแล้ว มีการใช้ในตำรายาจีน อินเดีย โบลิเวีย เอธิโอเปีย และอีกหลายประเทศ สำหรับยี่หร่าฝรั่งสามารถใช้เป็นยาได้ทุกส่วนของพืช ไม่ว่าจะโดยการสกัดสารหอมระเหย หรือ จากการนำมารับประทานสด ๆจากรายงานพบว่าในอดีต ยี่หร่าฝรั่งถูกนำมาใช้รักษาอาการต่าง ๆ ได้ประมาณ 40 อาการเช่น
- รักษาอาการปวดท้อง
- รักษาอาการคลื่นไส้ อาเจียน
- รักษาอาการปวดอักเสบตามข้อ
- รักษามะเร็ง
- รักษาอาการปวดท้องในเด็ก
- รักษาอาการตาแดง
- รักษาอาการท้องผูกท้องอืดท้องเฟ้อ
- รักษาโรคกระเพาะอาหาร
- รักษาอาการท้องเสีย
- รักษาไข้
- รักษาอาการนอนไม่หลับ
- รักษาอาการปวดที่ตับ
- รักษาแผลในปาก
- นอกจากนี้ยังมีการใช้เพื่อกระตุ้นน้ำนมในหญิงตั้งครรภ์
ซึ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสรรพคุณทางยาของยี่หร่าฝรั่งวันหลังเราจะชวนคุณผู้อ่านไปเจาะลึกเกี่ยวกับรายละเอียดว่าสารตัวไหนในยี่หร่าฝรั่งที่ช่วยรักษาอาการได้มากมายขนาดนี้วันนี้ขอลาไปก่อน