4 ประโยชน์เน้น ๆ ของเบต้า แคโรทีน Beta Carotene
เบต้าแคโรทีน (Beta Carotene) คืออะไร ?
เบต้าแคโรทีน เป็นหนึ่งในสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ แคโรทีนอยด์ ที่เรารู้จักกันดีว่า ทำหน้าที่ต้านความแก่แต่จริงๆแล้วสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ทำหน้าที่มากกว่าการต้านความแก่ในรูปลักษณ์ภายนอกเพราะสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ทั้งหลายเข้าไปช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลายทำให้เรามีสุขภาพดีไม่มีโรคภัยมาเบียดเบียน
แคโรทีนอยด์พบมากในผักผลไม้สีแดง สีเหลือง สีส้ม นอกจากนั้นผักใบเขียวหลายชนิดก็พบมากเช่นกัน ซึ่งแคโรทีนอยด์มีมากมายหลายชนิด แต่หลัก ๆ ที่ถูกพูดถึงมากที่สุด ได้แก่
- อัลฟ่าแคโรทีน ( Alpha Carotene)
- เบต้าแคโรทีน ( Beta Carotene)
- เบต้าคริปโตแซนทีน (Beta crytoxanthin)
- ลูเตอีน (Lutein)
- เซแซนทีน ( Zeaxanthin)
- ไลโคปีน ( Lycopene)
สำหรับอัลฟ่าแคโรทีนเบต้าแคโรทีนและเบต้าคริปโตแซนทีนเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่เมื่อเรากินเข้าไปร่างกายของเราสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอเพื่อเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง
ส่วนลูเตอีน และเซแซนทีน จัดอยู่ในกลุ่มของ แซนโทฟิลล์ แคโรทีนอยด์ (Xanthophylls) ซึ่งจะพบมากในผักและผลไม้ที่มีสีเหลือง และผักใบเขียวเช่นผักโขมผักคะน้าผักบุ้งฟักทองอโวคาโดมะม่วงสุกมะละกอสุก
4 ประโยชน์เน้น ๆ ของเบต้าแคโรทีน
- ช่วยบำรุงสายตา
มีงานวิจัยหลายฉบับที่สนับสนุนว่า การกินอาหารที่มีสารเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา และลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับตาได้
- ช่วยเรื่องความจำ
ลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมจากอัลไซเมอร์เป็นอะไรที่ไม่ควรมองข้ามเพราะปัญหาโรคสมองเสื่อมอัลไซเมอร์ก็เป็นหนึ่งในปัญหาสุขภาพของคนทั่วโลกเช่นกัน
- ช่วยให้ผิวสุขภาพดี ไม่แก่ก่อนวัย
แน่นอนค่ะเพราะสารเบต้าแคโรทีนเป็นหนึ่งในสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ ที่ถูกเอามาพูดถึงกันมากในแง่ของการต้านความแก่ ลดปัญหาผิวถูกทำลายจากรังสีของแสงแดด
- ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
มีงานวิจัยมากมายที่รองรับข้อมูลด้านนี้โดยเฉพาะลดความเสี่ยงจากมะเร็งปอดมะเร็งเต้านมและมะเร็งตับอ่อนซึ่งก็เป็นสาเหตุหลักที่ทำให้มีผู้เสียชีวิตจำนวนมากทั่วโลกเช่นกัน
สำหรับเบต้าแคโรทีนถึงแม้จะมีประโยชน์มากแต่ก็พบได้ทั้งในผักและผลไม้ตามธรรมชาติดังนั้นเราอาจจะไม่จำเป็นต้องกินอาหารเสริมทดแทนเพราะหากกินเข้าไปจำนวนมากจะเกิดการสะสมในร่างกายอาจจะทำให้เป็นผลเสียต่อสุขภาพได้เช่นกัน
