กินคลีน ดีต่อสุขภาพจริงหรือ?
จากข้อมูลการวิจัยเรื่องพฤติกรรมการบริโภคอาหารคลีนพบว่าเพศหญิงแต่งงานแล้วอายุ26-35ปีเลือกรับประทานอาหารคลีนโดยให้เหตุผลว่าอาหารคลีนนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ได้รับคุณค่าทางโภชนาการสูง สถานที่เลือกรับประทานอาหารคลีนคือที่บ้านและรับประทานกับครอบครัว รับประทานสัปดาห์ละ2ครั้งราคาตกมื้อละ 50-100 บาทถือว่าค่อนข้างแพง
อาหารคลีน(Clean food) คือ อาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงเพียงเล็กน้อย คงสภาพตามธรรมชาติมากที่สุด ส่วนประกอบของอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่เสริมหรือดัดแปลงด้วยกรรมวิธีต่างๆ สด สะอาดไม่มีสารกันบูด ไม่เค็มหรือหวานจัด
หลักการของอาหารคลีนคือเน้นกินอาหารประเภทผักและผลไม้เป็นหลัก ถั่ว ข้าวกล้อง ธัญพืช ไขมันโดยเลือกบริโภคไขมันจากพืชเช่นน้ำมันมะกอก สารอาหารโปรตีน เน้นโปรตีนจากเนื้อปลา เนื้อแดงไม่ติดมัน เช่นหมูไม่ติดมัน อกไก่ ทั้งนี้ยังจำกัดโซเดียม คือกลุ่มอาหารที่มีรสชาติเค็ม และจำกัดน้ำตาล ลดปริมาณการบริโภคน้ำตาลลงด้วย ฉะนั้นอาหารคลีนเป็นอาหารที่ไม่มีความเค็มและความหวาน
สาเหตุของความอ้วน น้ำหนักเกินมาตรฐานหรือโรคอ้วน
- พันธุกรรม ความอ้วนหรือโรคอ้วนนั้นอาจมีความเกี่ยวข้องทางพันธุกรรมได้ เช่น ในครอบครัวที่พ่อแม่อ้วน ลูกอาจเป็นโรคอ้วนได้
- พฤติกรรมการบริโภคอาหาร จะเห็นได้ว่าคนอ้วนนั้นมักมีพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่มีรสเค็ม รสหวาน อาหารทอดกรอบ เนื้อสัตว์ติดมัน และรับประทานอาหารในปริมาณมากเกินกว่าที่ร่างกายเผาผลาญได้ทั้งหมดต่อวันจึงเกิดไขมันสะสมในร่างกายทำให้อ้วนได้
- พฤติกรรมการออกกำลังกาย กลุ่มผู้ป่วยโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินมาตรฐานส่วนใหญ่มักไม่ออกกำลังกาย ไม่มีกิจกรรมที่ส่งผลต่อกระบวนเผาผลาญพลังงานส่วนเกินจึงสะสมในรูปของไขมันทำให้อ้วน
อาหารคลีน ลดความอ้วนหรือควบคุมน้ำหนักได้จริงหรือ?
จากหลักการของการกินอาหารคลีนนั้นเป็นการตัดวงจรด้านพฤติกรรมการเลือกรับประทานอาหารโดยเน้นผัก ผลไม้ ข้าวกล้อง เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไขมันจากพืช ลดอาหารเค็ม และหวานซึ่งช่วยในการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนักได้จริงเว้นแต่ความอ้วนหรือโรคอ้วนเกิดจากพันธุกรรมอาจใช้ไม่ได้ผลหากเลือกบริโภคอาหารคลีนเพื่อลดความอ้วนหรือควบคุมน้ำหนักเนื่องจากปัจจัยทางพันธุกรรมนั้นควบคุมไม่ได้ทั้งหมด
การกินคลีนนั้นควรเริ่มต้นแบบค่อยเป็นค่อยไปเพราะอาจทำให้ร่างกายได้รับพลังงานไม่เพียงพอต่อกิจกรรมต่างๆในแต่ละวันทำให้เกิดปัญหาขาดสารอาหารหรือแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อร่างกายได้
ควรเริ่มต้นกินคลีนสัปดาห์ละ 1-2 วันแล้วค่อยปรับเพิ่มขึ้นโดยประเมินสุขภาพเป็นหลักไม่เช่นนั้นการกินคลีนอาจเกิดผลเสียต่อสุขภาพได้ ทั้งนี้อาหารคลีนมีราคาค่อนข้างแพงกว่าอาหารทั่วไปอาจมีผลกระทบต่อปัญหาทางเศรษฐกิจตามมาได้
ติดตามบทความอื่นเพิ่มเติมได้ที่ healthybestcare.com