รู้ก่อนเลือกซื้อผัก ผลไม้สดมารับประทานให้ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงหรือสารตกค้าง
ช่วงนี้เป็นช่วงฤดูหนาวของประเทศไทย พืชผักเพาะปลูกได้ง่าย โตไว น่ารับประทาน เมื่อไปซื้อผักสดที่ตลาดมาปรุงอาหารมีหลากหลายให้เลือกซื้อจึงขอเตือนให้ระมัดระวังการปนเปื้อนยาฆ่าแมลงที่ตกค้างอยู่ในผักและผลไม้สดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเนื่องจากเกษตรกรหรือผู้ผลิตบางรายใช้ยาฆ่าแมลงในการกำจัดศัตรูพืชและมีการเก็บเกี่ยวผลผลิตโดยไม่เว้นระยะก่อนการเก็บเกี่ยวตามเวลาที่กำหนดส่งผลให้มียาฆ่าแมลงตกค้างในพืขผัก ผลไม้ที่เกินค่ามาตรฐานที่กำหนดและอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคได้
ยาฆ่าแมลงที่นิยมใช้ในทางการเกษตรมีด้วยกัน 4 กลุ่มคือ
- กลุ่มออร์กาโนคลอรีน
- กลุ่มออร์กาโนฟอสเฟต
- กลุ่มคาร์บาเมต
- กลุ่มไพรีทรอยด์
พิษที่เกิดขึ้นต่อร่างกายเมื่อเกิดการสะสมของยาฆ่าแมลงในร่างกายของผู้บริโภคเป็นระยะเวลานานคือ
- ทำให้มีอาการเบื่ออาหาร คลื่นไส้ อาเจียน เจ็บระคายคอ
- อ่อนเพลีย เมื่อยล้าตามร่างกาย ปวดกระดูก
- ปวดหัว มึนงง เวียนหัว หน้ามืด ตาลาย
- พิษต่อระบบประสาททำให้เดินเซเสียความรู้สึก กล้ามเนื้ออ่อนเพลีย หายใจลำบากแน่นหน้าอก
การเลือกซื้อผัก ผลไม้สดมารับประทานเพื่อให้ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลงและวิธีการล้างทำความสะอาดก่อนนำมาบริโภคมีดังต่อไปนี้คือ
- เลือกซื้อสินค้าผัก ผลไม้สดจากร้านค้าที่ได้มาตรฐานเพาะปลูกแบบอินทรีย์ มีตราเครื่องหมายปลอดสารพิษ
- หรือเพาะปลูกไว้รับประทานเองในครัวเรือน
- การเลือกซื้อผัก ผลไม้สดที่สะอาด ใหม่ไม่มีกลิ่นฉุนแสบจมูกไม่มีสีผิดไปจากธรรมชาติของผักหรือผลไม้ชนิดนั้นๆ
- ผัก ผลไม้สดไม่มีคราบสีขาวที่อาจเป็นคราบของยาฆ่าแมลงตกค้าง
- เมื่อซื้อมาจากตลาดก่อนนำมาบริโภคควรล้างทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดไหลผ่านและถูเบาๆหรือใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำสะอาดในอัตราส่วน น้ำส้มสายชู1ช้อนโต๊ะต่อน้ำสะอาด4ลิตรแช่ผักผลไม้ทิ้งไว้10นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดสะเด็ดให้แห้ง
- ใช้เกลือแกง1ช้อนโต๊ะผสมน้ำสะอาด4ลิตรแช่ผักผลไม้ทิ้งไว้10นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดสะเด็ดให้แห้ง
- ลดสารพิษตกค้างด้วยด่างทับทิมประมาณ25เกล็ดผสมน้ำสะอาด4ลิตรแช่ผักหรือผลไม้ทิ้งไว้10นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดสะสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนนำมารับประทาน
- กรณีผักที่ห่อเช่น กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ควรเด็ดออกล้างน้ำสะอาดเป็นใบๆเพื่อล้างยาฆ่าแมลงตกค้างหรือสารพิษที่ปนเปื้อน
- กรณีผลไม้เป็นลูกๆควรเปิดน้ำสะอาดให้ไหลผ่านโดยใส่ตะกร้าขณะเดียวกันใช้มือถูล้างเบาๆสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนนำมารับประทาน
7 กลุ่มผัก ผลไม้ที่มียาฆ่าแมลงตกค้างสูงสุดที่ผู้บริโภคควรใช้ความระมัดระวังในการเลือกซื้อมาบริโภคได้แก่
1.พริกสดชนิดต่างๆ
2.ถั่วฟักยาว
3.คะน้า
4.มะเขือยาว
5.มะเขือเทศ
6.ส้ม
7.มะเขือเปราะ
จะเห็นได้ว่าผักสดที่พบยาฆ่าแมลงปนเปื้อนมากที่สุดใน7กลุ่มแรกนั้นผู้บริโภคสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยหันการเพาะปลูกเพื่อรับประทานเองในครัวเรือนและประหยัดค่าใช้จ่ายได้ด้วยผักบางชนิดปลูกครั้งเดียวสามารถเก็บกินได้หลายปีเช่นมะเขือชนิดต่างๆเป็นต้น ทั้งยังปลอดจากสารพิษตกค้างอีกด้วย
ติดตามบทความอื่นเพิ่มเติมได้ที่ healthybestcare.com