7 ผักดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้
ครั้งที่แล้วเราเขียนถึงอาหารที่คนเป็นภูมิแพ้ต้องระวัง เพราะอาหารบางอย่างมีสารที่กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ หรือ อาจจะเพราะร่างกายคนที่เป็นภูมิแพ้ไม่สามารถผลิตเอนไซม์มาทำลายสารฮีสตามีน จึงทำให้ร่างกายมีสารฮีสตามีนมากเกินไป จนทำให้แสดงอาการภูมิแพ้ต่าง ๆ ออกมา เช่น อาการผื่น คัน ปวดศีรษะ ท้องเสีย วันนี้เราจะแชร์ 7 ผักดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้เพราะผักเหล่านี้นอกจากมีสารฮีสตามีนต่ำแล้วบางชนิดยังไปช่วยทำลายสารฮีสตามีนที่ทำให้ร่างกายแสดงอาการภูมิแพ้ออกมาเรามาดูกันเลยค่ะ
- แตงกวา
แตงกวาเป็นผักที่คนนิยมนำมารับประทาน เพราะทำได้หลายเมนู จะต้ม หรือ ผัด หรือ กินกับน้ำพริกก็ดีงาม สำหรับแตงกวาเป็นผักที่ค่อนข้างปลอดสารฮีสตามีน ดังนั้นแตงกวาจึงดีต่อต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้
- หัวหอม หรือ ต้นหอม
สำหรับหัวหอม หรือ ต้นหอม มีสารที่ช่วยต้านฮีสตามีน ทำให้หากเรากินอาหารที่ปนเปื้อนฮีสตามีนเข้าไป ก็ทำให้อาการภูมิแพ้ลดลงได้ ง่าย ๆ ก็ทำหน้าที่เหมือนยาแก้แพ้นั่นเองค่ะ ครั้งต่อไปถ้าเราจะกินอาหารที่เสี่ยงจะเกิดอาการแพ้ อ่านต่อ 12 อาหารที่คนเป็นภูมิแพ้ ต้องระวัง!! ก็ลองจัดหัวหอม หรือ ต้นหอมเข้าไปในเมนูด้วยนะคะ
- ถั่วงอก
ถั่วงอก เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่มีสารที่ออกฤทธิ์เหมือนเอนไซม์ DAO (Diamine oxidase) ที่ผลิตที่ลำไส้ และช่วยทำลายฮีสตามีนบางคนที่เป็นภูมิแพ้ก็อาจจะเกิดจากการขาดเอนไซม์ตัวนี้ดังนั้นการกินถั่วงอกก็จะเป็นผลดีกับคนที่เป็นภูมิแพ้เพราะเครื่องปรุงต่างๆส่วนใหญ่จะมีสารฮีสตามีนสูงดังนั้นการผัดถั่วงอกใส่กะหล่ำปลีก็เป็นผลดีกับคนเป็นภูมิแพ้เพราะถั่วงอกทำหน้าที่ทำลายสารที่ฮีสตามีนนั่นเองค่ะ
- ผักตระกูลกะหล่ำ
ผักตระกูลกะหล่ำ ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลี กะหล่ำดอก ก็เป็นผลดีสำหรับคนเป็นภูมิแพ้ เพราะผักเหล่านี้มีสารฮีสตามีนต่ำ คุณชอบอะไร ก็เลือกเอานะคะ เปรียบเทียบคุณค่าทางสารอาหาร กะหล่ำดอก และกะหล่ำปลี อะไรมีประโยชน์มากกว่ากัน ?
- บรอกโคลี
สำหรับบรอกโคลี เป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่มีเส้นใยอาหารสูงมาก นอกจากนั้นในบรอกโคลียังมีวิตามินหลายชนิดในปริมาณที่สูง เช่น วิตามินเคที่ช่วยในการห้ามเลือด บำรุงกระดูก วิตามินซี วิตามินบี 9 หรือ โฟเลต และสารแอนตี้ออกซิแดนซ์สูงมาก เนื่องจากบรอกโคลีมีสารอาหารที่สูงมาก จึงเป็นผักที่ดีสำหรับคนท้อง แต่บรอกโคลีไม่ได้แค่ดีกับสุขภาพของคนท้อง แต่ยังดีสำหรับสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้ด้วย เพราะในบรอกโคลีก็มีสารช่วยต้านการแพ้นั่นเองค่ะ
- ผักตระกูลน้ำเต้า
ผักตระกูลน้ำเต้า เช่น บวบ ฟัก ฟักทอง ผักเหล่านี้ก็เป็นผักที่มีสารที่ก่อให้เกิดการแพ้น้อย ดังนั้นการรับประทานผักตระกูลน้ำเต้าก็เป็นผลดีกับสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้ สำหรับฟักทอง นอกจากช่วยลดอาการแพ้แล้ว ยังมีสารเบต้าแคโรทีนสูง ใครยังไม่รู้จักสารเบต้าแคโรทีนว่ามีผลดียังไงก็อ่านต่อ 4 ประโยชน์เน้น ๆ ของเบต้า แคโรทีน Beta Carotene
สำหรับใครที่มีปัญหาภูมิแพ้บ่อย ๆ และชอบกินผักเหล่านี้ จะลองเมนูผัดบวบใส่ไข่ หรือ ผัดฟักทองใส่ไข่ ก็ดีต่อสุขภาพของคุณ เพราะไข่ก็เป็นอาหารที่มีสารฮีสตามีนต่ำ จึงดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้
- ข้าวโพด
ข้าวโพดก็ดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้ เนื่องจากข้าวโพดจัดเป็นอาหารที่มีสารฮีสตามีนต่ำ ดังนั้นจึงเป็นผลดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้เช่นเดียวกับผักตระกูลน้ำเต้า แต่แนะนำให้กินข้าวโพดต้มมากกว่าข้าวโพดย่าง เพราะขั้นตอนการย่างอาจจะทำให้เกิดสารฮีสตามีนได้ ดังนั้นเลือกรับประทานข้าวโพดต้มจะดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้มากกว่าค่ะ
และนี่คือ 7 ผักดีต่อสุขภาพของคนเป็นภูมิแพ้ ที่เอามาฝากวันนี้ ถ้าชอบฝากกดไลค์กดแชร์เป็นกำลังใจให้ผู้เขียนด้วยนะคะ แล้วจะนำเนื้อหาดี ๆ เกี่ยวกับอาหารการกินมาฝากกันใหม่ ”การเลือกกินอาหารที่ดีก็ทำให้สุขภาพดีห่างไกลโรคภัยไข้เจ็บต่างๆดูแลสุขภาพดีก็ไม่ต้องเปลืองเงินค่ารักษาพยาบาลค่ะ